Медовый кекс с грецкими орехами и финиками

Используйте для этого кекса любой мед, который найдется дома, но если вы покупаете его специально, выбирайте ароматный мексиканский или греческий. Бананы лучше всего использовать с коричневыми пятнышками на кожуре - они лучше всего подходят для запекания. И еще, размягчите масло заранее, чтобы тесто замешивалось проще.

На кекс на 8-10 кусков вам потребуется:

225 г муки

1/2 ст. л. молотой корицы

175 г мягкого сливочного масла

100 г неочищенного тростникового сахара

3 ст. л. прозрачного меда

2 яйца

2 спелых банана (около 250 г)

100 г фиников без косточек

50 г грецких очищенных орехов

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 160 градусов С. Проложить пергаментом форму для кекса вместимостью 900 г, смазывая маслом и форму и бумагу.

2. Соединить в большой миске муку, корицу, масло, сахар, 2 ст. л. меда и яйца. Сделать пюре из бананов и мелко нарезать финики (проще всего это делать ножницами). Взбивать тесто деревянной ложкой или ручным миксером 2-3 мин.

3. Переложить тесто в подготовленную форму, посыпать орехами сверху. Запекать в течение 1 часа, затем слегка надавите сверху - если кекс плотный, он готов. Если нет - запекайте еще 10 мин.

4. Дайте кексу остыть 15 мин, затем с помощью бумаги переложить его на решетку. Когда он совсем остынет, побрызгать сверху оставшимся медом. Порезать на толстые куски и подавать.

Источник фото:
theshiksa.com

Источник cтатьи:
kuking.net

• ВКонтакте
• FaceBook