Учимся правильно хранить продукты

Хорошо, если на упаковке приобретенного продукта питания указаны условия и срок его хранения, - в этом случае достаточно внимательно прочитать данную информацию и выполнять все необходимые требования. А если речь идет о мясе, свежих овощах и фруктах или готовых продуктах?

Холодильник - незаменимый помощник любой хозяйки, особенно в теплое время года. И если придерживаться всех правил, то можно даже в самый жаркий день наслаждаться свежими и полезными продуктами, не боясь, что они испортятся раньше срока. Но давайте обо всем по порядку.

Сырое мясо и рыбу, которые будут подвержены термической обработке в ближайшее время, следует хранить на верхней полке холодильника. При этом срок хранения для мяса составляет максимум 72 часа, а для рыбы - 48. Для того чтобы продлить срок хранения этих продуктов, их нужно поместить в морозилку. Для удобства их можно разделить на небольшие порции и разложить в пакеты-майки. Не забудьте предварительно выпотрошить рыбу, но ни в коем случае не солите ее. Все размороженные продукты нужно употребить в пищу на протяжении суток.

Разные кондитерские изделия также имеют свои особенности хранения. Например, пирожные и торты со сливочным кремом хранятся не более 36 часов, а вкусности с заварным кремом нужно съесть в течение 6 часов. А вот шоколад не стоит класть в холодильник, поскольку низкая температура способствует потере его цвета и вкусовых качеств.

К сожалению, городские условия не слишком способствуют длительному хранению овощей и фруктов в свежем состоянии. Большинство из них хорошо сохраняется при температуре ниже +10 градусов, поэтому не рекомендуется делать запасы больше, чем на неделю. Для хранения купленных овощей и фруктов выделите темное, сухое место. Желательно, чтобы оно хорошо проветривалось. Это может быть кладовка или какой-нибудь кухонный шкаф. Некоторые дары сада и огорода можно хранить в специальном отделе холодильника, но, опять-таки, не больше недели.

Для хранения зелени ее нужно предварительно помыть и хорошенько высушить, затем сложить в банку и закрыть крышкой.

Крупы и муку рекомендуется хранить в сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Использовать для этого можно бумажные пакеты, тканевые мешочки, непрозрачные стеклянные банки с плотной крышкой.

Вся домашняя консервация должна стоять в сухом месте, максимально защищенном от попадания прямых солнечных лучей. При этом температура воздуха не должна превышать +20 градусов. Не допускается также проникновение в данное помещение влаги. Если же вы открыли баночку с консервацией, то хранить ее нужно исключительно в холодильнике.

Каждой хозяйке важно помнить о том, что любые продукты питания не рекомендуется хранить в открытом виде. Таким образом они быстро обветриваются, впитывают посторонние запахи и теряют свои вкусовые качества. Для индивидуальной упаковки можно использовать целлофановые пакеты, фольгу, пищевую бумагу и разнообразные герметические емкости. Старайтесь также хотя бы раз в неделю проводить ревизию в своем холодильнике, чтобы вовремя избавиться от испорченных продуктов.