Развитие мелкой моторики: от простого к сложному
В детских садах малыши с раннего возраста учатся рисовать, лепить, делать аппликации. И в этихПольза батутов для ребенка
Когда во время прогулки по парку ребенок попросит вас отпустить его попрыгать на батуте неБереги спину смолоду! или Профилактика сколиоза у ребенка – ответственность родителей
Знаете ли вы, что среди детишек, впервые идущих в школу, проблемы с позвоночником имеют отШафран
Настоящий шафран это тычинки цветков семейства крокусовых, а вот тычинки цветов бархатца называют имеретинским шафраном. Это одновременно и пряность, которая обладает тонким ароматом, и пищевой краситель, который придает блюду золотистый цвет.
Имеретинский шафран скорее исполняет роль красителя, а вот шафран настоящий нужно использовать в очень небольших дозах. Вносят его перед готовностью блюда чаще в виде водного или спиртового раствора. На один литр жидкости или на килограмм продуктов не более 6-7 капель настойки.
Можно приобрести и тычинки шафрана, в блюда добавляют не более одной штуки на порцию. Предварительно тычинки растирают в ступке, заливают водой, а затем добавляют в блюдо.
Если шафран долго нагревать, он может придать горечь блюду. Его, как правило, не используют в смеси с другими пряностями.
Применяют шафран для изготовления кондитерских изделий в качестве добавки к тортам, пирожным, кексам, ромовым бабам, печенью, коржам, а также к кондитерским подливкам и кремам. Прекрасно сочетается эта пряность с рыбными и мясными блюдами, его добавляют в блюда с рисом, например, в плов или паэлью.
О чудодейственном действии шафрана известно с давних времен - он избавляет от боли, улучшает пищеварение и даже защищает от депрессии. Однако на этом его полезные свойства не заканчиваются: недавно специалисты доказали, что специя помогает справиться и с предменструальным синдромом.
Исследования показали, что шафран предотвращает потерю зрения. Так, регулярное употребление этой специи делает чувствительные клетки глаза более устойчивыми к различным заболеваниям.
Рецепты с шафраном
- 1
- 2
- 3
- следующая ›
- последняя »