Готовим дома мороженое с шоколадной глазурью

Мороженое – это самое любимое лакомство взрослых детей. При одном только упоминании о нем, настроение улучшается, во рту появляется вкус этого любимого десерта. Даже те люди, которые утверждают, что равнодушны к нему, очень часто лукавят.

 

Из огромного ассортимента разновидностей обязательно есть то, которое больше всего приходится по вкусу. Согласитесь, как можно оставаться равнодушным к нежнейшему сливочному, шоколадному, ванильному вкусу, да еще и в сочетании с любимым сиропом, шоколадной стружкой или джемом? Это просто невозможно! Мороженое – это то лакомство, которое хочется кушать в любое время года.

Некоторые люди стараются употреблять его в минимальных количествах, полагая что оно вредное для организма. Наверняка они просто не знают, что в нем содержится огромное количество витаминов и других полезных веществ. Это большое содержание кальция, фосфора, железа, витамины А, В, С и Е, а также лактоза.

 

Мороженое относится к легкоусвояемым белкам, потому им можно очень быстро утолить голод. Даже несмотря на это устрашающее слово «жир», нужно знать, что в его составе только натуральные животные жиры. Ферменты нормализуют обмен веществ и укрепляют иммунную систему, к тому же помогают сбросить лишний вес.

Но если вы опасаетесь покупать этот десерт в магазинах, его всегда можно приготовить домашнее мороженое.

Его можно готовить двумя способами: в морозильной камере и в специальной мороженице. Принцип приготовления у них общий.

Но важно учитывать, что приготовления в морозильной камере требует регулярного тщательного помешивания. Примерно каждые 20 минут его необходимо вынимать и перемешивать.

При изготовлении в мороженице, предварительно емкость следует хорошенько охладить. Ну и излишне, наверное, говорить, что любое мороженое, хоть клубничное, хоть малиновое, хоть мороженое с шоколадной глазурью, получится особенно вкусным, если продукты для него выбраны самые качественные и свежие.

Для приготовления вам понадобится:

- молоко – 250-300 мл;

- густые сливки жирностью 35% - 250 грамм;

- 100 грамм сахарного песка;

- немного сухого молока, примерно 35-40 грамм;

- ванилин или чайная ложка ванильного сахара;

- кукурузный крахмал – не более 10 грамм;

- 100 грамм черного шоколада.

Смешайте сахар и сухое молоко. Постоянно помешивая, влейте в эту смесь 250 грамм молока. В оставшихся 50 мл тщательно растворите крахмал. Доведите молоко до кипения на медленном огне и соедините его с крахмалом. Оставьте вариться на медленном огне до загустения, постоянно помешивайте. Дайте ей полностью остыть. Шоколад натрите на мелкой терке, перемешайте со сливками и доведите до кипения. После того как они остынут, добавьте их к основной массе, разлейте в формочки и отправьте в морозильную камеру.